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摘要去年英国发生了疯牛病,日本 O-157,形成食品卫生方面的重大问题,这也波及水产界。因此 HACCP(食品危量分析,监测管理)引人注目。能对此容易解说清楚的《简明食品危量分析、监测管理要点》的新书由 HACCP研究会编(46开本,192面,定价1800日元)

出处《南方水产科学》 CAS 1998年第3期48-48,共1页 South China Fisheries Science

关键词管理要点重大问题食品卫生管理监测管理疯牛病冷冻食品促进生长龙珠日元高脂血症

分类号 TS20 [轻工技术与工程—食品科学]

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南方水产科学

1998年第3期

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