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蘑菇、莲藕、蒜苗的保鲜方法

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摘要一、蘑菇的贮藏保鲜 (1)激动素保鲜法:用0.01％的6—氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10—15分钟,取出沥干后贮存。(2)清水浸泡法:因为水能隔绝空气,能使蘑菇变色慢,体态饱满,但应注意不要使用铁器皿及含铁量高的水浸泡,此法只适于蘑菇的短期贮存。(3)

作者孙宏

出处《福建农业》 1998年第4期23-23,共1页

关键词蒜苗保鲜方法蘑菇莲藕焦亚硫酸钠水浸泡法贮藏保鲜保鲜法短期贮存贮温

分类号 S630.9 [农业科学—蔬菜学]

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福建农业

1998年第4期

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