羊肉与元代宫廷饮食

以蒙古族为主体建立的大元王朝,疆域辽阔,民族众多,在饮食上既体现出明显的多样性和融合性,又具有鲜明的民族特征,宫廷饮食尤其如此。蒙古族是一个典型的游牧民族,羊肉是他们主要的食物。在进入中原农业区以后,他们仍保持着喜食羊肉的习俗,从民间到宫廷莫不如此。在元王朝的宫廷之中,无论日常饮食还是节庆宴会,或是招待番国使节,以羊肉为主料的菜肴是宴席上的绝对主角。