“西湖醋鱼”的制作及关键
出处
《四川烹饪》
1998年第4期16-17,共2页
Sichuan Cuisine
-
1雷东.酸酸甜甜的无敌组合[J].中国烹饪,2005(10):100-101.
-
2张宗禹.自制烹调五味法[J].烹调知识,2003(12):47-47.
-
3李乐清.常见的冷菜调味及运用(四)[J].烹调知识,1994(10):10-12.
-
4朱国林.谈谈菜肴中的糖醋味[J].中国烹饪,1991(9):38-38.
-
5李乐清.烹调糖醋味菜肴的要领[J].烹调知识,1989(8):7-8.
-
6高原菊.糖醋排骨制作工艺优化研究[J].四川旅游学院学报,2015(3):18-21. 被引量：7
-
7郑志宏,陈照炎.调味种种[J].烹调知识,2004(12):4-5.
-
8佚名.毛主席微服私访老“露馅”[J].法制与社会,2009(12):59-59.
-
9石长波,阎喜霜.烹饪中影响咸鲜味和糖醋味菜肴口感的因素及作用机理[J].食品科学,1995,16(11):46-50.
-
10周玲.吉祥冷菜四款[J].烹调知识,1996,0(2):27-27.
;
