茶多酚制备工艺的探讨

茶多酚(Tea-Polyhenols,TP)是从茶叶中提取的一种天然食品抗氧化剂,主体成分儿茶素类。TP除具有抗氧化作用外,还具有降血糖血脂、抗癌抗衰老、清除人体自由基及消炎抑菌作用,是重要的食品、医药保健原料。国内外TP的制备工艺研究很多,基本工艺流程是:提取→纯化→萃取→浓缩→干燥→成品。