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玉米蛋白粉脱色方法初探
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2
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摘要
初步探讨了用乙醚、正已烷、过氧化苯甲酰对玉米蛋白粉进行脱色的方法。脱色分两步进行，预脱色正已烷优于乙醚，并得到了浸泡、抽提最佳时间和温度。二次脱色使用过氧化苯甲酰，用量为０．０７３ｇ／ｋｇ。
作者
徐丽萍
张根生
刘雪雁
杨婀娜
机构地区
黑龙江商学院食品工程系
出处
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》
CAS
1998年第3期26-29,共4页
Journal of Harbin University of Commerce：Natural Sciences Edition
基金
黑龙江省科委攻关项目
关键词
玉米蛋白粉
脱色
乙醚
正已烷
过氧化苯甲酰
分类号
TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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