了解营养的内涵

什么是营养?从广义上来说,凡是维持人体新陈代谢的物质都可以划入这一范畴。而就饮食而言,除了碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素外,目前认为还应将膳食纤维和微量元素归入其中。