摘要
从陈化粮到红心鸡蛋，从福寿螺事件到瘦肉精的查出，随着这些问题食品的曝光和查处，人们“还能吃什么”的食品安全问题已成为众所关注的热点、焦点，也成为难点。人们把蔬菜买回家得浸泡几小时。怕上面残留有农药；洁白的银耳不敢吃，怕是硫磺熏的；光亮的大米不敢买，怀疑是矿物油抛光的；瘦肉又怕含有瘦肉精。甚至雀巢、哈根达斯、光明等一些国际、国内著名公司的产品都出现了食品安全问题。这在倡导“消费和谐”的今天，食品安全确实成为了其中的不和谐的因素，这也成为影响和制约整个社会和谐目标实现的不利因素。为此，分析探讨影响食品安全的因素，进而采取相应对策来保证食品安全是很有必要的。
