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食用添加剂安全吗?
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摘要
自从有食品加工以来,食品添加剂就发挥了应有的作用。可以毫不夸张地说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。为什么在加工食品时必须加入适量的食品添加剂呢?综合地看,有以下几方面的因素:一是延长食品的贮存期,防止贮存过程中腐败变质;二是改善食品的感官性状,如增加食品的色、香、味,改变形态等,以刺激人们的购买欲望;
作者
蔡忠林
出处
《生命与灾害》
1998年第2期21-21,共1页
Life & Disaster
关键词
食品添加剂使用卫生标准
现代食品工业
加工食品
食品加工
天然食品添加剂
安全性评价
贮存期
感官性状
贮存过程
购买欲望
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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生命与灾害
1998年 第2期
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