“肉类人参”乳鸽

如今人门对肉食的品种和质量要求也越来越高。世界发达国家的食品消费市场已把鸡、鸭、鹅、鱼列为日常食品,而逐步转向追求稀有的珍品异味。美国、法国、加拿大、泰国和我国的香港、台湾等地,都出现了“以鸽代鸡”的新趋势。海外许多著名营养学家,经过长期大量的研究证实,鸽肉是禽类中蛋白质含量最高,脂肪含量又低的肉食之一。因此,肉鸽素有“肉类人参”“禽中明珠”之美称。