平菇的生理性病害及其防治

平菇是一种人们喜爱的蔬菜,其栽培技术不甚复杂而被广泛种植,但其在生长过程中经常发生一些生理性病害,既影响产量又影响品质,现逐一加以分析。1.幼菇枯萎小菌盖突然变黄、发软,子实体基部变粗、水肿发亮,继而枯萎腐烂。主要原因有:突然受到高温、低温刺激,菌体代谢紊乱;采菇时松动幼菇,引起菌丝断离。预防措施:严禁直接在刚刚形成的子实体的菇床上喷水;防止温度在短时间内的剧烈变化;采菇时切忌用力硬拔,以免牵动周围的幼菇。2.菌丝徒长其原因是配料时水分过多、料面湿度太大;管理不周到,气温高、料温高。