暑天药膳五款

翠皮鳝丝 功效:补虚,健胃,清暑。 用料:鳝鱼肉150克,西瓜皮100克,油菜心、芹菜、青蒜各50克,泡辣椒3只,蛋清1个,干生粉25克,精盐3克,鲜汤、味精、胡椒粉、湿粉汁、料酒、香油、香醋各适量,熟花生油50克。