烹调放盐有学问

即使你是特级厨师,离开了食盐也无法烹制出美味佳肴。炒菜放盐不仅可以调味增食欲,而且还能保持菜肴的风味、特色和营养。然而,烹调中何时放盐最好,确有一番讲究。 烹制前放盐的菜肴 烹制块状粉蒸肉时,因食物厚大,在蒸的过程中又不能放调味品。