漫话药膳

在中国,用药膳——一种以食物和药物为原料的膳食来强身祛病的历史已经很久远了。早在3000年前,周代朝廷医事机构中共设4科,其中就有食医。中国古代研究食补的著作有300多部,积累了丰富的药膳配方,其中宫廷药膳精致华美,民间的药膳则简便,易于操作。今天,药膳又被广泛地推广开来。