肉鸡玉米-豆饼日粮添加植酸酶的蛋白质和氨基酸的表观消化率

植酸能在酸性、碱性和中性ｐＨ条件下，结合蛋白质（Ａｎｄｅｒｓｏｎ，１９８５）。植酸与蛋白质的相互作用导致蛋白质溶解性降低并最终影响其利用性（Ｃｈｅｒｙａｎ，１９８０）。