吃肉不吃蒜 营养减一半

从科学道理上讲,肉和蒜确实应该相伴而食。据研究,在肉食品中,尤其是瘦肉中含有维生素B1的成分,然而维生素B1在人体内停留的时间很短,会随小便大量排出。吃肉时再吃点大蒜,肉中的维生素B1能和大蒜中的蒜素结合,不仅可使维生素B1的含量提高数倍,还能使它原来的水溶性变为脂溶性。