素食与健康

长期素食,能否有助于养生延年,又是否因此而导致体内营养失调,影响健康?对此,近几年来论说不一,人们亦莫衷一是。所谓素食,就是指平日饮食以杂粮、蔬菜、水果、豆类为主,而不吃或极少吃肉鸡、鱼、蛋以及动物脂肪等。 虽然中医也是提倡以素食为主的,但是,提倡素食,并非尽人皆宜,而要区别对待。笔者认为:老年人应以素食为主,青少年若长期素食则有害无益。 为什么老年人应以素食为主呢?其一。