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半微量蒸馏法用于肉品新鲜度的检验
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摘要
随着人民生活水平的提高,肉类消费越来越多,兽医卫生检验工作单靠直观检验有时难以达到检验目的,特别对冻肉及冷却肉,有时就需用化验的方法来检验,以保护消费者的利益。笔者根据工作生产实践,介绍一种简易检验方法。1 原理蛋白质分解后产生碱性含氮物质,如氨。
作者
刘同岩
机构地区
河北省衡水市肉联厂
出处
《今日畜牧兽医》
1998年第2期94-94,共1页
关键词
半微量蒸馏法
新鲜度
蛋白质分解
兽医卫生检验
检验方法
直观检验
冷却肉
标准溶液
生产实践
含氮物质
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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