四川泡菜的腌制法

四川泡菜咸中带酸、辣中带甜,芳香脆嫩,美味可口。一、原料 1、菜料萝卜、甘蓝、黄瓜、刀豆、莴笋、大蒜、嫩姜、辣椒等多种新鲜蔬菜均可作为菜料腌泡。 2、辅料食盐、烧酒、花椒、干姜、八角、冰糖、七心辣椒、陈皮。