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酒曲的生产技术

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摘要 酒曲生产技术的整个过程,实际上也就是培养霉菌、酵母菌的过程,这些真菌的生长过程要有一定的环境条件,我们要掌握它的生活特性,才能获得满意的酿造效果。
作者 连土水
出处 《农学学报》 1997年第11期38-38,共1页 Journal of Agriculture
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