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脱水蔬菜加工技术

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摘要脱水蔬菜,是新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工工艺,使其含水量下降,而原有色泽和营养成分基本保持不变,易于贮存和运输的一种蔬菜。脱水蔬菜加工简便、易保管、

作者陈明道

机构地区河南省南阳市科协

出处《中国农村科技》 1996年第9期44-44,共1页 China Rural Science & Technology

关键词脱水蔬菜加工技术加工工艺营养成分预煮时间烘干时间蔬菜生产新鲜蔬菜脱水加工含水率

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国农村科技

1996年第9期

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