一起产气荚膜杆菌食物中毒的调查报告

１９９６年１０月２日至４日，十堰市爆发一起在餐馆聚餐后引起的食物中毒， ４２８名就餐者中发病２１７人。患者预后良好，无死亡病例。在餐馆一名凉菜制作人员肛拭样品及同餐剩余食物──葱姜大蟹分离出产气荚膜杆菌，后者菌量为 ２×１０~４个／ｇ，并与 ５名病例血清作凝集反应，恢复期血清凝集效价有１５倍以上升高。推断此起食物中毒的病原菌为产气荚膜杆菌，并认为因无症状带菌者污染所致，提示应注意加强食品生产经营人员产气荚膜杆菌带菌者的管理。