饮食类型对血压作用的临床试验

据《The New England Journal of Medicine》1997年336卷第16期报道 众所周知肥胖、钠摄入及饮酒会影响血压。为了评价饮食类型对血压的影响,美国Appel等医生进行一项名为“防治高血压的饮食探讨”(Dieary Approaches to Stop Hypertensjon)的临床试验。459名收缩压【160 mmHg,舒张压80～95mmHg的成人,给他们用对照饮食3周,对照饮食中含有美国人典型食谱中平均的脂肪量,但蔬菜、水果及乳制品较少。然后随机指定他们用对照饮食,或用蔬菜水果丰富的饮食或用“复合”饮食8周。复合饮食含有丰富的蔬菜水果及低脂奶制品并减少了饱和脂肪及全脂。摄入的钠及体重维持在不变水平。结果在基线时平均(±SD)收缩压及舒张压分别为131.3±10.8mmHg和84.7±4.7mmHg。与对照饮食相比。