全成本核算是高校伙食发展的必然趋势

目前高校伙食工作面临的基本状况是校拨管理费逐年下降,发展受制约,基础条件落后,在校生规模逐年加大,物价每年上涨。由于社会的发展,同学的就餐要求越来越高;炊事员对于工作环境、操作条件、个人待遇等要求也越来越高。客观条件与主观要求的巨大反差,低水平投入与高标准要求的矛盾很现实地给高校伙食管理工作如何继续发展提出了新的课题。本文就目前高校伙食管理现状,全成本核算的必要性,可能性,以及间接成本回收使用问题,谈一点肤浅之识。