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风靡世界的营养豆腐
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摘要
蔬菜豆腐 日本推出一种新型蔬菜豆腐,其方法是将新鲜的各类蔬菜洗净,然后捣碎制成蔬菜浆,接着在豆浆中混进这些蔬菜浆,再加入适量的凝固剂,经过充分搅拌后放入凝固箱内凝固成型。将所制出的这种豆腐,营养素极高,饱含有丰富的植物蛋白和维生素,并保留有豆腐和蔬菜的天然风味。
出处
《科技信息》
1997年第9期18-18,共1页
Science & Technology Information
关键词
鸡蛋豆腐
凝固剂
蔬菜浆
植物蛋白
牛奶豆腐
种豆
营养成分
营养素
维生素强化
日本
分类号
TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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科技信息
1997年 第9期
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