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五香黄豆酱油的制作

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摘要五香黄豆酱油是四川省青神县翠微酿造厂沿用我国古代传统生产方式,采用科学方法加以改良的一种独特的生产酿制而成的高档酱油。具有色泽棕艳,鲜醇适口,营养丰富,沁香宜人等特点。其制作工艺如下:

作者张雪松

出处《农业开发与装备》 1997年第3期42-43,共2页 Agricultural Development & Equipments

关键词黄豆酱二次发酵一次发酵制作工艺传统生产方式科学方法五香青神县工艺流程四川省

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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农业开发与装备

1997年第3期

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