饲料抗营养因子的作用机理

在现代畜牧业的蓬勃发展中,饲料资源是主要限制因素,其范围在不断拓宽。但许多植物在生长、加工、贮存过程中常产生一些降低饲料营养价值的物质——抗营养因子,使得饲料的利用率下降,而且影响畜禽的生长发育和生产性能以及畜产品的品质。早在1917年,Osborme等就曾作过用未加热处理的大豆粕饲喂大鼠的试验,结果大鼠生长效率下降,饲料利用率降低。目前,人们已发现了上百种抗营养因子,主要有蛋白酶抑制因子、棉酚类、糖甙、植物凝血素、植酸等,并研制了一些消除方法。但抗营养因子的理论性研究,尤其是对动物的作用机制方面。