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95年味精行业淀粉单耗分析
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摘要
谷氨酸发酵过程中谷氨酸生成与所消耗的葡萄糖有直接计量的关系,故味精生产中以淀粉质为原料,其单耗可由四率,糖化得率,发酵转化率,提取收率,精制收率直接计算得出。其中糖化得率,由淀粉转化为葡萄糖,
作者
冯容保
机构地区
发酵工程研究会
出处
《发酵科技通讯》
CAS
1996年第3期17-,22,共2页
Bulletin of Fermentation Science and Technology
关键词
味精行业
淀粉质
发酵转化率
提取收率
单耗分析
谷氨酸钠
味精生产
葡萄糖
谷氨酸发酵过程
得率
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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发酵科技通讯
1996年 第3期
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