95年味精行业淀粉单耗分析

下载PDF

导出

摘要谷氨酸发酵过程中谷氨酸生成与所消耗的葡萄糖有直接计量的关系,故味精生产中以淀粉质为原料,其单耗可由四率,糖化得率,发酵转化率,提取收率,精制收率直接计算得出。其中糖化得率,由淀粉转化为葡萄糖,

作者冯容保

机构地区发酵工程研究会

出处《发酵科技通讯》 CAS 1996年第3期17-,22,共2页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词味精行业淀粉质发酵转化率提取收率单耗分析谷氨酸钠味精生产葡萄糖谷氨酸发酵过程得率

1蔡传康,寇长德.谷氨酸发酵过程控制初探——合理控制菌体量提高转化率[J].发酵科技通讯,2004,33(4):1-2.
2王勇,伊玉森,张远征.无机盐及微量元素对谷氨酸发酵的影响[J].发酵科技通讯,2004,33(3):2-3. 被引量：4
3谷氨酸发酵过程中pH值过高或过低有什么不好?[J].发酵科技通讯,2009,38(3):47-47. 被引量：1
4臧传刚,梁恒宇,王宏龄,郝小明,王晓健,林海龙,陈博.不同磷酸氢二钠浓度对谷氨酸发酵的影响[J].食品研究与开发,2015,36(14):125-130. 被引量：2
5李智勇.浅谈提高精制收率的几个方面[J].发酵科技通讯,1995,24(4):19-19.
6胡再国.浅论糖化现场收得率[J].酿酒科技,1995(6):49-51. 被引量：1
7孙小丁,姜守刚,杨丽新.DNS法测定谷氨酸发酵过程中总糖的研究[J].发酵科技通讯,2009,38(3):22-25. 被引量：7
8白长胜,韩隽,梁恒宇,张敬蛟,丛泽峰.谷氨酸发酵过程中溶氧控制条件优化[J].食品工业,2015,36(4):179-181. 被引量：7
9张恒忠.提高二级种子活力的几种做法[J].发酵科技通讯,2008,37(1):50-50.
10卢建刚,肖永秋.谷氨酸发酵过程计算机控制系统[J].发酵科技通讯,2002,31(1):5-7. 被引量：1

发酵科技通讯

1996年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...