新氨基酸调味料制造技术

序言以脱脂大豆为原料用酸加水分解得到氨基酸调味液一植物水解蛋白(HVP)早有报道,HVP广用于腌渍物、快速面等食品加工业中。氨基酸液质量要求特性必须澄清、无异臭,为此,在制造上水解条件、脱臭。