摘要
961785 不同试验温度下,盐、鱼糜和/或淀粉含量对凝胶断裂特性的影响=Effects ofsalt,surimi and/or starch content on frac-ture properties of gels at various test tem-peratures[刊,英]/Park J W//J.Aquat.Food Prod.Technol..—1995,4(2).
出处
《南方水产科学》
CAS
1996年第10期36-40,共5页
South China Fisheries Science
