怎样加工蘑菇蜜饯

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摘要原料处理:选菇形饱满不开伞,无损伤的蘑菇清洗,清洗后立即置入0.05％焦亚硫酸钠溶液中,要求淹没菇体以达到护色目的。

出处《山东农机化》 1996年第1期26-26,共1页

关键词蘑菇焦亚硫酸钠糖煮原料处理护色氧化褐变糖液浓度酚氧化酶无损伤组织软化

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山东农机化

1996年第1期

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