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致富门路

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摘要此技术所制出的豆腐具有如下特点: ①没有豆渣,节省成本;②500克大豆可制出豆腐约3公斤,比一般方法提高产量近一倍;③制出豆腐乳白鲜嫩、光滑细腻、品味纯正、抗煮、筋力大,可以用称钩挂起来称;④保存期长,最高可达6星期不坏。

出处《山东农机化》 1996年第2期30-30,共1页

关键词致富门路豆腐乳丝瓜络大豆白鲜豆渣温水液氮冻结法节省成本保存期

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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山东农机化

1996年第2期

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