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山东省海捕河豚鱼卫生管理现状与对策
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摘要
山东省海岸线长,海产品捕捞量大,河豚鱼产量也相对较大。对河豚鱼的卫生管理曾以加强水产系统自身卫生管理为基础进行,经济体制改革后卫生管理尚不能适应,有必要研究改进。1 河豚鱼卫生管理的重要性 河豚鱼肉质鲜嫩,味美可口,很多人喜欢吃。但河豚鱼含自然毒,含毒部位因品种而异,毒素多含于内脏,除个别品种外肌肉大多无毒。
作者
张理
梁云坤
赵金山
王海燕
邢金川
机构地区
山东省卫生防疫站
山东省荣城市卫生防疫站
出处
《预防医学论坛》
1996年第3期283-283,共1页
Preventive Medicine Tribune
关键词
河豚鱼
卫生管理
管理现状
山东省卫生防疫站
食物中毒
水产品卫生
冷藏加工
经济体制改革
卫生监督
乡镇政府
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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