江苏五香辣味牛肉干

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摘要江苏生产的五香辣味牛肉干已有40多年的历史,畅销国内外.在香港地区及东南亚各国享有很高的声誉,是国际市场的传统名牌优质产品。原料配方牛坯肉100公斤白沙糖21公斤味精0.5公斤曲酒(60度)1公斤五香粉0.5公斤辣椒粉0.3公斤精盐4.5公斤酱油2公斤鱼卤2公斤。制作方法选用肉质新鲜的黄牛或水牛肉,以黄牛肉最为理想。将选好的原料按肌肉的间隙分析.

作者博千

出处《农村实用科技信息》 1996年第10期22-22,共1页

关键词牛肉干香港地区制作方法名牌优质产品原料配方东南亚国际市场江苏五香粉辣椒粉

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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农村实用科技信息

1996年第10期

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