腐烂苹果制酒精

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摘要一、原料的清洗;将不能食用的烂果洗净.二、入缸与接种:把干净烂果用打浆机或石槽捣碎,每50公斤碎浆加入半斤白糖(砂糖、绵糖将可),加8%至10%酒曲(母)或10%至15%酒槽(各酒厂均有),充分拌匀。然后装缸,装至剩1/5空隙为度,上加消毒盖严封.三、发酵酿造:把装好的酒坛放于8℃至10℃环境下发酵3至4天,发酵进入激剧阶段,酒帽(即果渣)

作者郭泉西

出处《农村实用科技信息》 1996年第10期22-22,共1页

关键词酒精主发酵打浆机烂果果渣酿造酒曲原料碎浆石槽

分类号 TQ223.122 [化学工程—有机化工]

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