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土豆面条
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摘要
原料配方土豆泥35公斤 100℃水20公斤强力小麦粉35公斤浆糊1公斤食盐0.1公斤制作方法原料为日本北海道的特产土豆,首先将土豆进行水洗,去掉皮和芽根。再放入蒸煮锅蒸软为止。用滚轮或搅拌器把土豆打碎,并搅成馅状,盛入另一容器于干燥室内高温干燥处理,形成土豆泥。加工出的土豆泥仍然保持着土豆的特殊风味。
出处
《农村实用科技信息》
1996年第1期18-18,共1页
关键词
土豆泥
制作方法
小麦粉
面条
原料配方
日本北海道
干燥室
蒸煮锅
搅拌器
干燥处理
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农村实用科技信息
1996年 第1期
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