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菠萝酒
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摘要
日本在酒类新产品的研究中,开发出了一种新型酒,即菠萝酒。制作方法:(1)原料破碎:先用一般的切片机除去皮和芯,菠萝果肉用旋转式破碎机或搅拌机等进行破碎,破碎液中含有果汁和纤维。
作者
吴平庆
出处
《农村实用科技信息》
1996年第1期18-19,共2页
关键词
菠萝酒
制作方法
原料破碎
破碎机
切片机
纤维素分解酶
旋转式
纤维素酶
可发酵性糖
混合物
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
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农村实用科技信息
1996年 第1期
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