如何识别伪劣食品

化肥豆芽:采用化肥催长速生的豆芽,根短或无根,豆粒发蓝。如将一根豆芽折断,仔细观察,断面有水分冒出,有的还残留有化肥的气味。掺假干豆腐:掺豆渣、玉米粉做出的干豆腐,表面粗糙、光泽差、弹性差,折裂面呈不规则的锯齿状,可见粗糙物,还可看见玉米渣粒。充水油豆腐:正宗的油豆腐具有鲜嫩的油腻感,而充水油豆腐油腻差、粗糙。有的褪色,边色发白。