富硒食物的抗癌保健作用

老年人抗氧化能力减退,是癌症发病率增加的重要原因之一。随着年龄增长,人体有关器官逐渐萎缩,例如胸腺在 11岁时约为 35克,20岁时开始减小,到50～60岁时就只有15克大小,而且大部分已经脂肪化了。胸腺所产生的T- 淋巴细胞,具有攻击和破坏癌细胞的能力,随着胸腺的萎缩,T细胞的数量和功能也迅速下降从而使癌细胞进一步有机会发展。硒则具有保护胸腺的功能。