摘要
从宋初算起,经过一百多年的休养生息,社会生产力有了空前的发展,当时北宋都城——汴京商业繁华,盛况空前,风气流于奢糜.为了适应消费潮流,各种特殊行业的专业人员也应运而生.当时酒楼林立,笙歌不绝,游客川流不息.许多酒楼茶肆为了招徕生意,需要妙龄女郎侍客于前,艺高厨师献技于后,而厨夫、厨奴、厨婢……亦广为王公贵族和巨商富贾所罗致.因此,京师出现类似今天“职业介绍所”的营生,专为各方介绍:上至管家、下至小厮、奴婢,无一不有.于是专门卖艺的厨娘也就在此间出现了.在宋代以前,司厨者名曰:厨子、厨人、厨师、厨丁等,皆指男人,而女性厨娘的出现,却是一件新鲜事.因此宋都汴京的小户人家,不重生男而重生女,
