鱼香四季豆

四季豆是大家喜食的烹饪原料之一,它不仅含有丰富的胡萝卜素、钙,以及维生素B等营养素,还具有清凉利尿、消肿之功效,在烹制时,采用香鲜、浓厚的鱼香味型,是一道受大家欢迎的时令佳肴。先将四季豆去筋淘洗干净,切成7厘米左右的长节,焯水扣放入六成热的油锅内炸至刚熟时捞出;再将炒锅烧热,放入油,煸香猪肉末。