东坡肉

原料:猪肉750克,葱50克,姜25克,菜油25克,花椒十余粒,料酒50克,盐5克,咸酱油15克,冰糖50克,汤1500克。 作法:1、选五花猪肉刮洗干净,下沸水锅内煮约10分钟,除去血泡后捞起晾干水气,冰糖用一半炒成糖色、姜拍松、葱切成段。 2、油在炒锅内烧至八成热。