利用香菇柄制作香菇松的方法

人工培植的香菇,菇柄约占子实体重量的30%。直接食用菇柄,不仅粗韧难嚼烂,而且不利消化吸收。加工成菇松,具有浓郁的香菇风味,又兼有肉松的质地口感,并含人体所需要的膳食纤维、VB2和 VD 等物质,是一种理想的休闲食品。菇松还可以作粉肠、饼馅、包馅等的风味食品填料,特别适宜乡镇企业或个体家庭经营。为此,特介绍香菇松的制作方法如下:1.原料配方:香菇柄100公斤,优质酱油5公斤、白糖4公斤、花生油3公斤。