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味出江湖重庆菜

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摘要重庆人历来以火锅为傲,殊不知对于餐饮人来讲,那爿山水里最让人关注的是江湖菜。川菜能够在最近十余年里统领或引领中餐的走向,其实功劳全在于江湖菜,而重庆,则是最重要孕育地。那是一个粤菜席卷大江南北君临天下的时代,

作者何苦

出处《中国西部》 2011年第22期224-224,共1页 Western China

关键词重庆菜江湖重庆人火锅中餐川菜粤菜

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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中国西部

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