案例在旅游饭店管理教学中的应用

旅游饭店管理是以管理学为基础,综合应用多学科的知识研究业务和管理特点的一门独特的学科。该学科有较强的理论性,又体现了饭店自身复杂的业务特征。在大学饭店管理专业开设这样一门专业课具有极为重要的意义。但考虑到我们面临的对象是大学生,不像旅游饭店管理人员那样具有丰富的饭店管理经验,又没有大量的时间和机会与旅游饭店接触。