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卤制熟食合格率低的原因调查及对策
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摘要
卤制熟食合格率低的原因调查及对策任蓓麟胡明华戴马清上海市卢湾区卫生防疫站(200025)搞好卤制熟食的卫生问题,一直是卫生监督管理部门所关注的问题,然而,卤制熟食合格率低也一直困扰着卫生监督管理部门。针对我区卤制熟食合格率常年徘徊在70%左右的状况,...
作者
任蓓麟
胡明华
戴马清
机构地区
上海市卢湾区卫生防疫站
出处
《中国食品卫生杂志》
1996年第5期34-36,共3页
Chinese Journal of Food Hygiene
关键词
合格率
熟食店
卤制
经营方式
原因调查
卫生设施
熟食专间
抽样调查
卫生调查
紫外线消毒灯
分类号
R155.6 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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中国食品卫生杂志
1996年 第5期
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