高档肉牛育肥技术

高档肉牛即生产高档牛肉的牛。高档牛肉在嫩度、风味、多汁性等主要指标上,须达到规定的等级标准,一般每头高档肉牛可生产高档牛肉30—40公斤(其它的肉再作为普通牛肉之用),每公斤高档牛肉可卖到90元左右。因此,育肥高档肉牛,生产高档牛肉,具有十分显著的经济效益和广阔的发展前景。其育肥技术是:一、严格控制牛龄。育肥牛要求挑选6月龄断奶的牛犊,体重200公斤以上,育肥到18—24月龄屠宰;超过30月龄以上的肉牛,一般生产不出最高档的牛肉。二、严格要求屠宰体重。育肥牛到18—24月龄(即屠宰前)的活重应达到450—500公斤以上,没有这样的宰前活重,牛肉的品质达不到"优质"标准。因此,育肥高档肉牛,既要控制育肥牛的年龄,又要达到一定的宰前体重。两者缺一不可。