摘要
微量元素(以下简称TE)对人体代谢和生理功能起着极其重要的作用,因此,有关TE的食品、饮料、药剂等倍受青睐.但是TE与人体的需求存在一定的定量关系,人体对TE的吸收利用与摄入TE的种类、含量和存在状态又密切相关.若通过一定载体.改变其化学状态,确保适度含量,则将对医学防治和饮食制备具有重要意义.可作为TE的载体很多,酵母菌是最常用易掌握的绿色载体.为此,我们对食用酵母菌富集TE的方法作如下探讨.
出处
《西北国防医学杂志》
CAS
1995年第4期291-292,共2页
Medical Journal of National Defending Forces in Northwest China
