鱼翅被引量：1

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摘要鱼翅慧泉鱼翅，条细如丝，晶莹透白，柔嫩滑爽，回味无穷，是我国著名的“海八珍”之冠，属高级滋补珍品。鱼翅是用鲨鱼的鳍经加工制成的一种海味干制品。鲨鱼，又名“沙鱼”、“鲛”，是鳃裂位于侧面的板鳃鱼类的通称。产于太平洋、印度洋及我国沿海，种类繁多，我国约产...

作者慧泉

出处《中国检验检疫》 1995年第8期47-47,共1页 China Inspection and Quarantine

关键词鱼翅营养和药用价值鲨鱼位于侧面营养成份治疗作用烹饪技术乾隆皇帝蛋白质商品质量

分类号 TS97 [轻工技术与工程]

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