观《红楼》话药膳

《红楼梦》第四十五回,“冷美人”薛宝钗给“病西施”林黛玉出了一个食疗的方子——燕窝粥。对她说:“食谷者生,你素日吃的竟不能添养精神气血。”于是从燕窝粥说开去,就引出了贾府有关药膳的话题。 药膳,又称食疗,是祖国医药学的宝贵遗产之一。食疗是介于药物学和营养学之间的一门学科,在我国历史悠久。西周时,宫廷便设有“食医”,专司周王的调味和配食,类似于营养师,调配六食、六饮、六膳、百馐、百酱和八珍之剂。《黄帝内经》第一次系统地提出了食疗的理论。